みなさん、こんにちは。
長崎県諫早市小長井町の漁師、『宝の海のお届け人、ウエッキー』です。

今回のブログテーマは、

■マメ知識②～あさりのおススメ調理法は？～

やっぱ、みそ汁でしょう～

身はもちろん、この白濁した出汁が最高です。

あさりのおいしさを全て堪能できる、みそ汁。

この時期になると植木水産の朝ごはんには、

試食の意味でも、あさりのみそ汁は毎朝です。

あさりのみそ汁は、おかずになる!!

小長井では、その事を

「きゅう（今日）のしゃー（おかず）は、きゃー（貝）のしゅう（汁）。」

と言うとか、言わないとかｗ

味付けは、味噌を少量溶くだけ。

ほんだしの素とかは、入れないでＯＫ！

次は、酒蒸しですかね。

ここで、植木水産が推奨する、酒蒸しの方法。

酒蒸しというか、水蒸し。

300ｇのあさりと50cc位の水を鍋に入れ、

蓋をして蒸します。

半分くらいのあさりの口が開いたら、

1分程度、蒸らします。

全体の口が開いたら、皿に移して塩コショウをサッと。

あさりの水蒸しの完成です。

お酒を入れないのは、塩っ辛くなるから。

あさりが持っている、塩気で十分美味しいです。

ポイントは、身が固くなるから蒸し過ぎない事。

次のおススメ。

長崎と言えば、ちゃんぽん。

植木水産のお昼の定番。

牡蠣あさりちゃんぽん。

母は、コレを3,000円で私に売ってきましたが、ｗ

牡蠣とあさりから出る、出汁は最高。

全部、飲み干す美味さ。

そうそう、長崎でちゃんぽんと言えば、

「みろく屋ちゃんぽん、皿うどん♬」で

長崎人にはお馴染みのみろく屋さん。

今年の『あさりちゃんぽん』にも

花あさりをご採用頂く予定です。

是非、ご賞味ください。

ここで、何故『花あさり』と命名したのか。

母の兄である、伯父が・・・

その話は、追々。ｗ

以上、『知っておきたい、あさりのマメ知識～その②』

でした。

そいぎんた、またね～